礼赢服务力AI＋——连锁餐饮业服务礼仪与职业形象塑造

课程大纲

课程总览

一、认识连锁餐饮服务礼仪

1. 餐饮服务礼仪的特点
2. 餐饮服务礼仪的价值
讨论：如果你是餐厅的顾客，你想享受什么样的服务？

二、服务意识五要素

要素一：服务态度
要素二：精神状态
要素三：职业觉悟
要素四：观察能力
要素五：执行能力
案例分享：以海底捞为案例，列举出相应服务细节
第二模块：连锁餐饮服务行业的形象礼仪培训

一、餐饮服务人员的仪容礼仪

1. 服务人员仪容仪表规范
2. 塑造良好的第一印象
（1）第一印象=首轮效应
（2）7秒决定对方对你的第一印象
3. 自信是服务人员形象的开始
4. 为什么服务人员看上去大方得体？
（1）服装：制服的规范穿着
（2）配饰首饰禁忌
5. 餐饮服务人员的化妆礼仪
（1）了解自己的肤质、脸型

二、连锁餐饮服务人员微笑服务礼仪

案例分析：微笑的重要性（视频观看）
1. 服务中的面部表情注意事项
2. 服务中的眼神运用
3. 服务中的微笑训练
（1）笑的种类
（2）微笑的要领
（3）迎接客户的123法则
（4）笑容是服务人员的第一项工作
4. 服务人员的微笑练习 (现场实操演练）
餐饮行业导入著名的沃尔玛微笑标准训练课程

一、优质服务的体现——仪态实操训练

1. 餐饮服务行业站姿标准
2. 餐饮服务行业的走姿标准
3. 餐饮服务行业的蹲姿标准
4. 餐饮服务行业坐姿的标准

二、餐饮服务中的手势礼仪训练

1. 常用的手位种类
2. 服务中的指引手势标准
3. 迎接顾客（欠身礼、鞠躬礼）
4. 客户引导
（1）陪同引导
（2）上下楼梯
（3）进出电梯（有电梯的前提下）
（4）相向行走（后退步、侧行步、前行转身步、后退转身部）
5. 递接物品（餐盘、筷子、汤勺、水杯等）
（1）双手为宜

适合对象

连锁餐饮行业中一线员工、基层服务人员和中层管理者、

课程定位与主要问题

任务场景、提示词设计、输出校验和风险边界会被放进具体任务里校准，便于参训团队形成同一套做法

核心收益

场景边界更清楚：工具场景、输入要求和输出校验，先讲清对象、约束和判断标准
围绕识别当前问题与优先级梳理关键判断点，避免停留在概念解释
借助掌握关键工具和操作步骤完成一次可复盘的应用演练
输出围绕典型场景完成应用练习相关的后续跟进清单，方便课后跟踪

课程背景与交付信息

在众多连锁服务行业中，我们发现了以下这些普遍现象

员工职业形象塑造不专业、不统一、不美观

员工缺少微笑服务导致客户体验不佳

课程时间

1天，6小时

授课方式

讲师讲授、案例分析、分组研讨、角色扮演、课堂练习、AI情景模拟

课程内容重点

01AI应用场景诊断：识别当前问题与优先级

02AI应用方法拆解：掌握关键工具和操作步骤

03AI应用实战演练：围绕典型场景完成应用练习

04落地复盘：明确团队跟进清单与复盘机制

讲师介绍

付曼田

服务礼仪与效能专家

付曼田，实战派服务礼仪培训导师，GFA国际执业礼仪培训师。专注服务礼仪、商务礼仪及职业素养培训，拥有7年经验。累计赋能超3000人次，课程平均满意度98%，助力企业客户满意度提升40%、投诉率下降60%

金融政务医疗高校酒店物业

查看讲师主页

课程差异说明

本课程页面围绕《礼赢服务力AI＋——连锁餐饮业服务礼仪与职业形象塑造》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 1 个主要模块，便于快速判断培训匹配度

课程常见问题

这门课适合哪些学员参加？

连锁餐饮行业中一线员工、基层服务人员和中层管理者、。

学习这门课可以获得什么收益？

看清工具场景、输入要求和输出校验，先讲清对象、约束和判断标准；围绕识别当前问题与优先级梳理关键判断点，避免停留在概念解释。

课程通常安排多长时间？

课程通常可按1天，6小时安排，具体节奏会结合企业培训目标、学员基础和现场安排确认

课程采用什么授课方式？

课程主要采用讲师讲授+案例分析+分组研讨+角色扮演+课堂练习+AI情景模拟，强调理解、讨论、工具练习和业务场景应用

企业可以基于这门课做定制吗？

可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配