为什么同样是店总，有的人在守店，有的人在经营？
内容重点
- 学习目标
- 让参训团队完成从管理者向经营者的角色升级
- 重新定义店总在直营体系中的价值
- 建立结果导向的商业认知
- 学习关键点
店总经营突围：数智时代酒店总经理商业力跃升沙盘
店总经营突围：数智时代酒店总经理商业力…适合带着现有问题进入课堂，通过店总真正该盯哪些数据？为什么很多人看报表，却看…把做法和跟进节奏校准清楚
授课讲师：
易萍 · 全景品牌营销战略实战专家
适合对象
店总、总经理层级管理者。 区域运营负责人、驻店店长、储备店总。 对经营数据、收益管理、渠道管理有提升诉求的门店管理干部。 需要从服务管理走向商业操盘的中高潜管理者。 希望通过沙盘与案例训练实现经营认知升级的直营体系骨干
课程定位与主要问题
项目目标清楚，但责任、节奏和风险升级不够稳定时，课程可以用于梳理现状、练习方法，并明确课后的跟进责任
核心收益
- 先确认范围变化、进度节点和协同责任，让训练目标更具体
- 为什么同样是店总，有的人在守店，有…和店总真正该盯哪些数据？为什么很多人…会被串成一组可练习的项目推进
- 协同风险更可见：计划拆解、问题升级和复盘跟进检查方法是否适合团队日常任务
查看更多收益 收起更多收益
- 交付复盘有依据：为什么出租率上去了，业绩却未必突围相关的试点清单、检查点和下一次复盘安排
课程背景与交付信息
面向十五五新发展阶段，中国酒店业已经进入一个更加典型的存量竞争时代。行业不再单纯依赖增量流量红利，而越来越依赖经营效率、服务质量、数字能力和品牌韧性来拉开差距。国家层面持续把提振消费、扩大服务消费、创新消费场景、发展数字与智能消费作为重要方向，同时文旅系统也在加快推进数字化、标准化和高质量发展：2025年文化和旅游部发布《在线旅游平台住宿预订服务规范》、《旅游服务质量大数据评价指标》等旅游行业标准，国家数据局发布的文旅数字化发展指数显示，文旅行业数字化整体发展态势持续向好，文旅部也在推动人工智能+文化和旅游行动与标…
今天，店总必须从会管店升级为会经营一家门店，从执行总部要求升级为能基于数据、市场和产品做出经营判断。这也是为什么本次课程不适合只做理论灌输，而更适合通过沙盘模拟来训练：让学员在真实经营情境中面对房价、出租率、渠道、会员、服务、成本、活动、点评、复购、竞争对手等变量，真正体验一个经营动作将如何牵动多个结果，从而把经营思维、收益思维和品牌思维训出来
课程时间
2天
授课方式
讲师讲授、案例研讨、情景演练、互动答疑
课程内容重点
01为什么同样是店总，有的人在守店，有的人在经营？
02店总真正该盯哪些数据？为什么很多人看报表，却看不懂经营？
03为什么出租率上去了，业绩却未必突围？
04渠道越多越好吗？为什么很多酒店被渠道做大了流量，却做薄了利润？
05点评分为什么不是客服的事，而是收益的事？
06沙盘启动：如果你是这家门店的总经理，你先动哪里？
课程大纲
店总真正该盯哪些数据？为什么很多人看报表，却看不懂经营？
内容重点
- 梳理模块二 店总真正该盯哪些数据？为的范围边界、关键节点和协同对象
- 让参训团队建立门店经营数据框架
- 提升对关键经营指标的敏感度
- 学会从数据中读出问题、机会与动作方向
- 拆解模块二 店总真正该盯哪些数据？为的计划推进、风险预警和问题升级步骤
为什么出租率上去了，业绩却未必突围？
内容重点
- 梳理模块三 为什么出租率上去了，业绩的范围边界、关键节点和协同对象
- 让参训团队理解收益管理的基本逻辑
- 看懂出租率、房价与收益之间的关系
- 建立门店收益突围的基础框架
- 拆解模块三 为什么出租率上去了，业绩的计划推进、风险预警和问题升级步骤
渠道越多越好吗？为什么很多酒店被渠道做大了流量，却做薄了利润？
内容重点
- 梳理模块四 渠道越多越好吗？为什么很的范围边界、关键节点和协同对象
- 让参训团队理解渠道结构对门店收益的影响
- 学会识别高质量流量与低质量流量
- 提升店总对渠道经营的判断能力
- 拆解模块四 渠道越多越好吗？为什么很的计划推进、风险预警和问题升级步骤
点评分为什么不是客服的事，而是收益的事？
内容重点
- 梳理模块五 点评分为什么不是客服的事的范围边界、关键节点和协同对象
- 让参训团队理解服务质量与经营收益的关系
- 建立点评、口碑与转化联动意识
- 强化店总对服务标准的经营价值理解
- 拆解模块五 点评分为什么不是客服的事的计划推进、风险预警和问题升级步骤
沙盘启动：如果你是这家门店的总经理，你先动哪里？
内容重点
- 梳理模块六 沙盘启动的范围边界、关键节点和协同对象
- 将前五个模块的认知进入真实经营模拟
- 让参训团队建立综合判断能力
- 为后续动态经营决策奠定基础
- 拆解模块六 沙盘启动的计划推进、风险预警和问题升级步骤
为什么有的店总越忙，团队越弱？
内容重点
- 梳理模块七 为什么有的店总越忙，团队的范围边界、关键节点和协同对象
- 让参训团队理解组织与经营之间的关系
- 强化店总作为团队发动机的角色
- 建立团队即经营杠杆的认知
- 拆解模块七 为什么有的店总越忙，团队的计划推进、风险预警和问题升级步骤
店总为什么必须懂品牌？品牌发展冰山理论对门店经营有什么用？
内容重点
- 梳理模块八 店总为什么必须懂品牌？品的范围边界、关键节点和协同对象
- 让参训团队理解门店经营与品牌建设的关系
- 导入易萍博士品牌发展冰山理论
- 让店总看懂冰山之上与冰山之下的经营关联
- 拆解模块八 店总为什么必须懂品牌？品的计划推进、风险预警和问题升级步骤
讲师介绍
易萍
全景品牌营销战略实战专家
易萍博士，全景品牌营销战略实战专家，万达酒店品牌创始人之一。拥有23年领军企业经验，独创大营销高位布阵理论，专注品牌战略与体验型服务营销，助力企业实现全域增长，可结合企业内训场景开展课程讲授与案例讨论
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本课程页面围绕《店总经营突围：数智时代酒店总经理商业力跃升沙盘》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 8 个主要模块，便于快速判断培训匹配度
课程常见问题
这门课适合哪些学员参加？
适合店总、总经理层级管理者。 区域运营负责人、驻店店长、储备店总。 对经营数据、收益管理、渠道管理有提升诉求的门店管理干部。 需要从服务管理走向商业操盘的中高潜管理者。 希望通过沙盘与案例训练实现经营认知升级的直营体系骨干等需要系统提升相关能力的人群
学习这门课可以获得什么收益？
帮助店总建立从管理到经营的升级认知，真正理解门店总的核心职责是经营结果而非单纯流程执行，并结合课程中的工具、案例和练习推动企业培训落地
课程通常安排多长时间？
当前样板提取的课程时间为：2天（6小时/天）。实际交付可根据企业培训目标和学员基础进行调整
企业可以基于这门课做定制吗？
可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配
