酒店督导的角色认知
一、酒店督导概论
- 1. 组织角色认知及其意义
- 2. 酒店督导的定义
- 3. 酒店督导角色认知模型
- 1. 督导的组织管理层级
- 2. 督导的职业准则
- 3. 督导的角色转变
- 模型展示：安东尼组织经营结构认知 现场测试：你当前的督导技能如何？
二、酒店督导的工作职责
- 1. 督导对宾客的职责
- 2. 督导对上司的职责
- 3. 督导对员工的职责
- 4. 督导对其他督导的职责
- 5. 给督导的建议——与宾客/员工/其它督导相处的诀窍
- 讨论： 错误账单 情景演示： 你会如何处理？ 自由漫步：来自其它督导的帮助与提示
三、了解酒店督导的三大能力
- 1. 督导应具备的专业技能
- 2. 督导的人际关系维护
- 3. 督导应掌握的管理技能
四、了结管理的基本职能
- 1. 管理基本职能——计划功能
- 2. 管理基本职能——组织功能
- 3. 管理基本职能——指导功能
- 4. 管理基本职能——控制功能
- 现场做作业：计划功能练习 组织功能练习 指导功能练习 控制功能练习
- 增强督导的自我信心
- 保持整洁干练的外表
- 展示得体的行为举止
- 具备良好的职业道德
- 维护自身良好的心理状态
