酒店集团采购管理授课大纲
适合作为默认学习方案，完整覆盖本课程的核心目标、主要模块和实操安排。
酒店集团采购管理授课大纲
酒店集团采购管理授课大纲不只补概念，更关注如何设定采购管理的绩效目标、如何编制采购成本预算在真实场景里的判断和取舍
授课讲师：
沈咏雪 · 餐饮酒店管理实战派专家
可选交付版本
不同版本会按参训对象、课时长度和案例深度做取舍，最终课纲以需求沟通后的方案为准。
酒店集团采购管理授课
可作为备选学习方案，适合在行业场景、授课时长或模块侧重点上灵活调整。
酒店集团采购管理授课大纲（可选版本）
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酒店集团采购管理授课大纲（可选版本）
可作为备选学习方案，适合在行业场景、授课时长或模块侧重点上灵活调整。
课程大纲
如何设定采购管理的绩效目标？
内容重点
- 采购管理有几大类别？
- 采购管理的KPI指标有哪些？
- 各种采购管理的目标差异
- 采购成本的学习曲线
- 为什么采购成本越来越敏感?
如何编制采购成本预算？
内容重点
- 公司财务预算的五大内容
- 为什么要做采购费用预算？
- 费用预算的四套方法
- 什么是概率预算?
- 影响采购预算的六大因素
如何避免不必要的采购成本？
内容重点
- 由谁决定采购各要求？
- 采购要求的类别
- 如何避免不必要的采购成本？
- 经济型酒店的采购成本
- 如家快捷酒店的价值创新
如何分析供应商的报价？
内容重点
- 第一节：供应商们是如何定价？
- 产品价格是怎样定出来的？
- 什么是行情定价法?
- 什么是价值定价法？
- 供应商定价模式的影响因素
影响采购谈判效果的因素有哪些？
内容重点
- 各种谈判的比较
- 立场性谈判与利益性谈判的比较
- 何为双赢?
- 何为公平？
- 采购谈判的KPI指标有哪些？
如何制定谈判的计划？
内容重点
- 即兴性谈判与计划性谈判
- 制定谈判计划的七大步骤
- 第一步：双方意向的明确
- 第二步：双方差异的分析
- 第三步：各项分歧的重要性排序
如何实施有效的谈判？
内容重点
- 开场开得如何？
- 采购谈判应由谁来掌控？
- 哪种砍价方式更好?
- 哪种谈判形式的难度最大?
- 电话谈判的特点
如何降低采购物品的库存成本？
内容重点
- 第一节：库存管理的挑战是什么？
- 我们为什么要存库存?
- 库存过高的缺点有哪些？
- 企业老总对库存管理有哪些要求？
- 企业老总对库存管理各目标的逻辑顺序？
适合对象
采购、供应链、质量、法务、财务、审计等部门领导及职员，及与采购业务相关的人员。 【课程特点及受益】 本课程详细介绍了采购业务管理提升、业务素质提升、组织与流程管理，战略&战术管理、供应商管理、采购谈判管理等方面知识，提升采购主管及中层干部…
课程定位
生产管理者、质量负责人、班组长、流程负责人和改善小组已有明确任务时，可借这门课把现场观察、原因分析、改善清单和复盘机制拆成分工和检查点
核心收益
- 经验拆解更清楚：客户沟通与业务转化过程中的关键对象、阻力和推进节点
- 课堂设计更具体：客户识别、需求澄清、沟通推进和成交转化的关键方法
- 转化任务更可用：场景演练打磨客户对话、异议处理和后续跟进动作
- 内部复制有抓手：用于销售复盘、客户经营和团队协同的跟进清单
课程背景与交付信息
后疫情时代，酒店业愈发艰难，经济下行，只有干毛巾拧出水来，对于成本管控提出来更高的标准。企业只有降低原材料采购成本，才会有竞争力在市场上立足。后疫情时代
酒店业再次对采购人员提出了更高的要求
企业已不再是产品的竞争，而是价值链、供应链的竞争！采购应该扮演什么样的角色？
课程内容重点
01如何设定采购管理的绩效目标？
02如何编制采购成本预算？
03如何避免不必要的采购成本？
04如何分析供应商的报价？
05影响采购谈判效果的因素有哪些？
06如何制定谈判的计划？
讲师介绍
沈咏雪
餐饮酒店管理实战派专家
国内著名餐饮酒店管理实战派专家，如家酒店集团创业元老。拥有三十多年一线管理及筹备策划经验，毕业于瑞士理诺士酒店管理学院及香港理工大学，具备国际视野与本土实战双重优势
查看讲师主页课程常见问题
这门课适合哪些学员参加？
采购、供应链、质量、法务、财务、审计等部门领导及职员，及与采购业务相关的人员。 【课程特点及受益】 本课程详细介绍了采购业务管理提升、业务素质提升、组织与流程管理，战略&战术管理、供应商管理、采购谈判管理等方面知识，提升采购主管及中层干部…。
学习这门课可以获得什么收益？
识别客户沟通与业务转化过程中的关键对象、阻力和推进节点；掌握客户识别、需求澄清、沟通推进和成交转化的关键方法。
企业可以基于这门课做定制吗？
可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配
