ISO22000-2018食品安全管理体系标准课程

课程大纲

食品安全管理与ISO22000标准

内容重点

【成果输出】《食品行业法律法规清单》《危害类型与防控措施》

ISO22000：2018标准条款：策划

4.1 理解组织及其环境

4.2 理解相关方的需求和期望

4.3 确定食品安全管理体系的范围

4.4 食品安全管理体系及其过程

5 领导作用

5.1 领导作用和承诺

5.2 食品安全方针

5.3 组织的岗位、职责和权限

6 策划

6.1 应对风险和机遇的措施

ISO22000：2018标准条款：支持

7.1 资源

1.1 总则
1.2 人员
1.3 基础设施
1.4 过程运行环境
1.5 食品安全管理体系的外部要素
1.6 外部提供产品与服务的控制

7.2 能力

7.3 意识

7.4 沟通

7.5 文件化信息

【团队案例分析与相互讨论】: 食品行业五百强案例分析与讨论

ISO22000：2018标准条款：实施与实务运用

8.1 运行策划和控制

8.2 前提方案

8.3 追溯系统

8.4 应急准备与响应

5.1 食品安全小组
5.2 食品安全法律法规
5.3 终产品特性
5.4 预期使用
5.5 流程图和过程描述
5.6 危害分析
8. 5.7控制措施与控制措施的确认
8. 5.8危害控制计划
8. 6.制定OPRP与HACCP计划

8.7 监视和测量设备

8.8 监视和测量

8.9 不合格控制

【团队案例分析与相互讨论】: 食品制造企业在产品实现过程中的各种困惑

ISO22000：2018标准条款：监测与改进

9.1 监视、测量、分析和评价

9.2 内部审核

9.3 管理评审

10 持续改进

10.1 总则

10.2 不合格和纠正措施

10.3 食品安全管理体系持续改进

课后复盘与行动学习

内容重点

1. 对于本公司的主要产品进行危害分析填写《危害分析与评价表》
2. 明确识别相关方的需求与期望在《相关方需求与期望》中
各学习小组总结学习内容，提炼课堂学习心得，完成课程复盘
小组改善计划表
课题名称

适合对象

食品行业有关生产技术检验安全卫生与质量管理人员企业管理人员及体系实施过程中承担和内部审核工作的人员希望了解并从事相关工作的人员

课程定位与主要问题

现场管理、质量改善、流程增效或供应链协同训练需要的不只是方法介绍，还要处理现场动作不稳定的问题

核心收益

管理要求更清楚：目标要求、责任分工和过程反馈，减少只听概念、不知道怎么用的落差
围绕ISO22000-2018食品安全…校准目标和边界，明确课堂重点动作
反馈辅导有抓手：业务重点、责任边界与过程指标安排练习，检查方法、工具和流程是否可用

查看更多收益收起更多收益

团队复盘有依据：沟通反馈、冲突处理与执行跟进相关的责任分工、跟进节奏和复盘问题

课程背景与交付信息

ISO22000/HACCP食品管理体系内审员线上培训，可快速拿证。ISO22000即食品安全管理体系。2018年6月18日，ISO组织发布ISO 22000:2018标准，此次修订的2018版将在过渡期后代替ISO 22000:2005标准高级架构:新版的ISO22000将沿用与其它ISO管理体系标准相同的架构，即高级架构。风险方法:包含一个与以往不同的对风险进行理解的方法。 PDCA循环使用了2个单独的PDCA循环,其中一个涵盖管理体系，另一个涵盖HACCP原理。对于关键词组有了清晰的描述,标准的更新使之更加…

▲深入了解ISO22000：2018食品安全管理体系标准的内容

▲深入了解ISO22000：2018标准与老标准的显著差异

课程时间

2天

授课方式

讲师讲授、案例研讨、情景演练、互动答疑

课程内容重点

01ISO22000-2018食品安全管理体系标准课程：目标拆解、团队协同与复盘改进

02目标拆解：业务重点、责任边界与过程指标

03团队协同：沟通反馈、冲突处理与执行跟进

04管理复盘：例会节奏、行动计划与改进事项

讲师介绍

李剑波

制造运营管理与效能提升专家

制造运营管理与效能提升专家。制造运营管理实战专家，21年生产质量供应链咨询经验。擅长精益生产、全面质量管理及EHS安全管理融合落地，累计授课1900余场，服务200余家企业。可结合全面质量管理与零缺陷方向补充授课视角，聚焦TQM、QCC、质量工具

汽车制造电子电器制造业新能源化工医药电网电力

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课程差异说明

本课程页面围绕《ISO22000-2018食品安全管理体系标准课程》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 6 个主要模块，便于快速判断培训匹配度

课程常见问题

这门课适合哪些学员参加？

适合食品行业有关生产技术检验安全卫生与质量管理人员企业管理人员及体系实施过程中承担和内部审核工作的人员希望了解并从事相关工作的人员等需要系统提升相关能力的人群

学习这门课可以获得什么收益？

▲深入了解ISO22000：2018食品安全管理体系标准的内容，并结合课程中的工具、案例和练习推动企业培训落地

课程通常安排多长时间？

当前样板提取的课程时间为：2天（12小时），6小时/天。实际交付可根据企业培训目标和学员基础进行调整

企业可以基于这门课做定制吗？

可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配