相关业务负责人、管理者和骨干员工
引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊
围绕销售管理的实际工作场景，《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》以破冰与锚定——重新定义机场销售：一场心理战等课程模块作为选型线索，帮助相关业务负责人、管理者和骨干员工，核对内训目标、课时安排和交付要求
授课讲师：
吕瑛 · 大客户营销管理实战专家
适合对象
相关业务负责人、管理者和骨干员工
课程定位与主要问题
客户识别、需求沟通、方案呈现和成交跟进复盘时，问题、方法和课后检查点需要连起来，便于回到岗位继续推进
课程适配与选型边界
这部分用于判断《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》是否适合当前销售管理培训需求，重点看参训对象、业务场景、核心模块和讲师经验是否匹配
围绕销售管理相关业务问题展开训练，帮助企业把课程内容转化为可讨论、可练习、可复盘的工作动作
《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》的训练重点包括破冰与锚定——重新定义机场销售：一场心理战、视觉设计——用消费者心理学，在3秒内引导选择等，实际取舍可按企业需求、参训基础和课时安排确认
建议将《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》与同主题课程按参训对象基础、当前业务场景、案例方向、期望课时和讲师经验，以及吕瑛的授课方向进行区分
这门课程适合用于判断参训对象、讲师背景、课程大纲、训练收益和交付安排是否匹配；如果仍在了解主题概念，可先查看相关主题、方案或知识内容。具体配套材料与练习产出，以沟通后的课程安排为准。
核心收益
- 掌握心法：理解并运用锚定效应、选择悖论、默认效应等行为心理学原理，重塑门店的视觉与话术设计逻辑
- 运用工具：当场演练并带走《行为设计三板斧清单》《侦察-狙击话术卡》《峰谷作战看板》《行动承诺卡》，实现课后即用
- 解决难题：现场应用新方法，演练解决进店转化率低与客单价徘徊的具体策略
查看更多收益 收起更多收益
- 输出计划：制定并承诺返回岗位后24小时内即可启动的改善行动，驱动行为即刻改变
课程背景与交付信息
在机场这一特殊商业战场，餐饮门店的运营挑战被无限放大。海量客流如潮水般涌过，但顾客停留决策的时间往往只有短短几十秒。他们身处旅途疲惫与时间焦虑的双重压力下，消费决策呈现高度的目的性与敏感性。传统的微笑服务与产品陈列式培训，已难以破解进店率低、客单价徘徊、高峰体验差的业绩增长瓶颈。店长们迫切需要一套能直击要害、在分秒之间扭转局面的实战方法论
本课程应运而生，旨在彻底改变这一局面。首次将消费者心理学与终端销售实战进行深度融合。课程致力于为店长装备一套全新的思维操作系统：不仅教授如何做，更深挖为何有效。通过解析顾客在高压、快节奏环境下的非理性决策机制，我们将把复杂的销售挑战，转化为一系列可设计、可干预、可复制的行为干预动作。这不仅仅是技能的传授，更是一次从被动服务者到主动销售设计者的角色升维
课程时间
0.5天
授课方式
讲师讲授、案例研讨、情景演练、互动答疑
课程内容重点
01破冰与锚定——重新定义机场销售：一场心理战
02视觉设计——用消费者心理学，在3秒内引导选择
03话术引导——侦察-狙击四步法，30秒锁定高客单
04效率破壁——峰谷作战，将心理学应用于流程
05闭环与行动——从知道到做到
课程大纲
破冰与锚定——重新定义机场销售：一场心理战
内容重点
- 痛点共鸣
- 写下并票选最让你无奈的顾客瞬间
- 核心理念导入
- 心理战一（3秒内）：争夺注意力，设计他的视觉路径
- 心理战二（30秒内）：管理选择负荷，引导他的决策捷径
视觉设计——用消费者心理学，在3秒内引导选择
一、核心逻辑：顶级销售发生在顾客思考之前。我们通过设计他的观看路径和选择架构，无声地引导他选择我们期望的产品
二、可执行
- 工具：《行为设计三板斧现场应用清单》
- 1. 第一板斧：运用锚定效应，重塑价值感知
- 1. 心理学原理：人们依靠初始信息（锚点）来做判断。设置一个高价值锚点，能提升顾客对后续价格的心理接受度
- 梳理二、可执行的客户角色、需求信号和推进节奏
- 菜单黄金三角定价法：设置价格锚定产品
- 实物限时稀缺锚定：将主推套餐与今日售罄同时展示
- 第二板斧：制造视觉断点，克服选择悖论
- 1. 心理学原理：少即是多：选项太多导致决策困难与满意度下降。需主动为顾客减负
- a少即是多精减选项：将各系列产品精简到最多3个
- b焦点光设计引导视线：运用有色底框、图标、推荐星标
话术引导——侦察-狙击四步法，30秒锁定高客单
一、核心逻辑：从被动接单到主动侦察-精准狙击。利用消费者心理学，在30秒内完成观察-判断-验证-推荐的闭环
二、可执行
- 工具：《侦察-狙击四步法情景剧本》
- 1. 第一步：5秒侦察（观察与预判）
- 1. 看状态：神情疲惫（推荐提神/舒适食品）？不停看表/手机（主推极速）？轻松张望（可试新品/特色）？
- 2. 看组合：独自一人（推荐标准套餐）？情侣/家庭（挖掘分享、儿童餐需求）？商务同行（推荐快捷、安静、体面的套餐）？
- 3. 看行李：轻装简行（赶时间）？大件行李（可能对用餐环境、充电有要求）？
- 口诀：先看后说，预判需求
- 第二步：10秒验证（一句话锁定需求类型）
- 1. 情景A：针对判断为赶时间旅客
- 2. 情景B：针对判断为价格敏感/犹豫旅客
- 3. 情景C：针对多人行旅客
效率破壁——峰谷作战，将心理学应用于流程
一、核心逻辑：效率是体验的基石，利用任务可视化和减少认知负荷高效合作
二、可执行
- 工具：《峰谷作战可视化看板》
- 1. 可操作动作一：绘制客流能量图
- 可操作动作二：执行峰前准备三色清单
- 1. 红色清单（物料）：主推品原料≥80%，打包盒/餐具满仓
- 2. 黄色清单（设备）：收银机、叫号器、饮料机测试正常
- 3. 绿色清单（环境）：动线无障碍，地面干燥，台面清空
- 3. 可操作动作三：建立峰中作战信号系统
- 1. 手势信号：手握拳举过头顶表示需要补货，手指比V表示需要支援
- 2. 物料定位：所有物料（杯子、吸管）固定位置、固定方向摆放，实现盲拿
- 练习二、可执行的需求澄清、异议回应和后续跟进
闭环与行动——从知道到做到
内容重点
- 工具串讲与回顾
- 个人行动承诺仪式：填写《明日一点改善行动承诺卡》
- 3. 结业与启动：仪式化启动行为改变
讲师介绍
吕瑛
大客户营销管理实战专家
前宝洁西部大区销售总监，18年世界500强营销实战专家。擅长全渠道大客户管理、品类增长及高绩效销售团队打造，独创多套可复制营销模式，累计授课超80场，助力企业实现零售渠道品类持续增长
查看讲师主页课程差异说明
本课程页面围绕《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 5 个主要模块，便于快速判断培训匹配度
课程常见问题
这门《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》适合哪些企业或学员？
《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》适合相关业务负责人、管理者和骨干员工。如果需求还停留在销售管理主题了解阶段，建议先看相关主题或方案页；如果已经在选具体课程，本页可用于判断讲师、对象、大纲和交付安排
这门课主要解决什么问题？
围绕销售管理相关业务问题展开训练，帮助企业把课程内容转化为可讨论、可练习、可复盘的工作动作。课程页重点说明单门课程的训练重点和适配场景，不替代主题页对销售管理的系统解释
课程内容通常会覆盖哪些训练重点？
可重点查看页面中的课程内容重点和课程大纲。《引爆销售：机场餐饮店长业绩提升实战工作坊》当前呈现的核心模块包括破冰与锚定——重新定义机场销售：一场心理战、视觉设计——用消费者心理学，在3秒内引导选择等
如何判断这门课和同主题其他课程怎么选？
优先比较参训对象、行业场景、讲师背景、案例方向、课时长度和大纲深度；同一主题下的多门课应承担不同课程定位，避免只按泛主题词判断
课程配套材料和练习产出如何确认？
页面中如提到练习产出或配套材料，只表示沟通时可确认的方向，不默认承诺固定交付物；最终以企业需求沟通后的课程安排为准
