课程总览
内容重点
- 餐饮行业是一个传统的行业，也是一个创新的行业，如何了如指掌
- 餐饮食材行业的特点与食品安全紧密联系
- 如何管理餐饮行业供应链
- 如何做好餐饮行业供应链的采购管理
- 生鲜冷链管理的特点
餐饮食材行业供应链管理与采购管理
餐饮食材行业供应链的导入、餐饮食材行业供应链精细化管理是什么和餐饮食材行业为什么需要精细化管理与运营连成一组训练主线，减少课堂内容与岗位动作之间的断点
授课讲师：
陶威 · 供应链管理与物流效能提升专家
课程大纲
适合对象
餐饮行业从业者和核心员工，管理层
课程定位与主要问题
生产管理者、质量负责人、班组长、流程负责人和改善小组已有明确任务时，可借这门课把现场观察、原因分析、改善清单和复盘机制拆成分工和检查点
核心收益
- 先确认现场问题、质量波动和改善节点，让训练目标更具体
- 餐饮食材行业供应链的导入和餐饮食材行业供应链精细化管理是什么会被串成一组可练习的现场改善
- 标准执行有抓手：问题分析、标准固化和检查跟进检查方法是否适合团队日常任务
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- 复盘跟进有依据：餐饮食材行业为什么需要精细化管理与…相关的试点清单、检查点和下一次复盘安排
课程背景与交付信息
质量和效率问题进入改善环节后，需要把原因、动作和标准固化连起来。课堂先拆清餐饮食材行业供应链的导入，再把餐饮食材行业供应链精细化管理是什么接到标准固化与复盘中。
课程时间
3天，18小时
授课方式
讲演结合、全程互动、案例丰富、情景操练
课程内容重点
01餐饮食材行业供应链的导入
02餐饮食材行业供应链精细化管理是什么
03餐饮食材行业为什么需要精细化管理与运营
04怎么做好餐饮食材供应链精细化管理
05餐饮食材供应链采购管理战略与策略
06建立供应链体系下卓越的采购管理机制
讲师介绍
陶威
供应链管理与物流效能提升专家
深圳大疆物流CEO，近30年供应链实战经验。擅长供应链顶层设计、智慧物流与数字化运营、战略采购与成本控制。曾任世界500强高管，服务百余家知名企业，提供从战略规划到落地执行的全链路解决方案
查看讲师主页课程差异说明
本课程页面围绕《餐饮食材行业供应链管理与采购管理》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 1 个主要模块，便于快速判断培训匹配度
课程常见问题
学习这门课可以获得什么收益？
让学员知道餐饮供应链现状，并结合课程中的工具、案例和练习推动企业培训落地
课程通常安排多长时间？
当前样板提取的课程时间为：3天，6小时/天。实际交付可根据企业培训目标和学员基础进行调整
课程采用什么授课方式？
课程主要采用讲演结合、全程互动、案例丰富、情景操练，强调理解、讨论、工具练习和业务场景应用
企业可以基于这门课做定制吗？
可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配
