乳制品行业系统化安全管理

课程大纲

安全管理的认知与标准化建设

一、安全管理的目的

导入：安全管理为了谁？我们做好安全管理是为了谁？
1. 为了自己更为家人，必须做好安全管理
探讨：我们做好安全管理是为了谁？
如果发生安全问题，只会给家人留下痛苦
探讨：爱我们的有哪些人，如果我们发生意外，他们将面临的是什么？
案例：我小时候一起的玩伴，因工厂事故失去了妈妈之后的生活与成长路径

二、安全管理的范围

个人安全
企业安全
国家安全

三、安全管理的有助于法则

1. 多米诺法则：一个隐患引发多个安全事故
案例：一个钉子能毁灭一个王国
2. 不等法则：一切都建立的安全的基础之上
案例：中途岛海战日本航母的覆灭
墨菲定律：如果事情有变坏的可能，不管这种可能性有多小，它总会发生
案例：吃火锅时的烟
罗氏法则：安全的投入是回报最高的投入
案例：737MAX事件
南风法则：安全培训、安全管理以人为本
案例：死亡弯道的守护神

四、系统性管理的基本结构与特征

1. 基础构成：预防+纠正
1. 预防：建立安全生产的预防机制
2. 纠正：建立安全运行的纠错机制
2. 优质管理的两大特征
1. 目标明确：明确安全的最终目标
2. 系统全面：标准和操作细则覆盖整个安全管理过程
3. 系统性优化步骤
1. 明确目标：了解管理的目标
2. 状况梳理：对管理中经常出现的问题点及需改善项目进行状况梳理。梳理内容包括人、机、料、法、环五个方面
3. 制定策略：根据现状制定改善措施，并根据SMART原则制定改善计划

乳制品行业安全生产标准

一、乳制品安全发展史

1. 为什么要整合完善乳品安全国家标准
2. 整合完善乳品安全国家标准的原则
3. 乳品安全国家标准的制定和公布
4. 液体乳安全标准有何特点
5. 婴幼儿配方食品标准有哪些规定和改进
6. 《生乳》标准的制定原则
7. 酸乳和发酵乳的区别是什么
8. 复原乳的使用要求
9. 生产经营不符合乳品安全国家标准的产品处理依据

二、乳制品生产安全注意事项

1. 原料选择
2. 原料储存
3. 设备清洁
4. 个人卫生
5. 温度控制
6. 检测和监控
7. 包装和标识
8. 废弃物处理
9. 紧急处理措施
10. 培训和教育

特种设备维护管理

一、特种设备基础知识

1. 特种设备定义与划分
2. 特种设备
1. 锅炉
2. 压力容器
3. 压力管道
4. 电梯
5. 起重机械
6. 厂内机动车辆

二、特种设备法律法规

1. 《特种设备安全法》
2. 《特种设备安全监察条例》
3. 其他相关法律法规

三、特种设备作业管理

1. 作业人员分类
2. 《特种设备作业人员监督管理办法》
3. 特种设备监管要求

四、特种设备应急管理

1. 应急管理
2. 应急救援体系
3. 应急管理的主要任务
4. 特种设备监督管理部门的作用

五、特种设备应急处置

1. 概述
2. 承压类特种设备
3. 机电类特种设备

土建安全管理

一、安全生产责任制度

1. 项目经理部安全生产职责
2. 项目部各级人员安全生产责任
3. 项目部职能部门安全生产责任

二、安全生产奖罚制度

1. 工程项目部的奖罚
2. 分包的奖罚

三、安全生产资金保障制度

1. 规范安全技术措施费用管理，保障安全生产资源基本投入
2. 加强安全技术措施费用管理，既要坚持科学、实用、低耗，又要保障执行法规、规范，确保措施的可靠性
3. 编制安全技术措施费用项目目录表

四、施工项目安全教育培训制度

1. 安全教育的内容
2. 施工项目安全教育的对象
3. 施工现场安全教育的形式

五、安全检查制度

1. 公司对项目实施定期检查和重点作业部位巡检制度
2. 项目经理部安全大检查
3. 区域责任工程师每半个月安全大检查
4. 专业责任工程师（工长）实行日巡检制度
5. 项目安全总监对上述人员的活动情况实施监督与检查
6. 项目分包单位必须建立各自的安全检查制度
7. 施工（生产）班组要做好班前、班中、班后和节假日前后的安全自检
8. 各级检查都必须有明确的目的并做好检查记录

六、安全检查的重点内容

1. 临时用电系统和设施
2. 施工准备阶段
3. 基础施工阶段
4. 结构施工阶段
5. 装修施工阶段
6. 竣工收尾阶段

七、事故隐患的整改和处理

1. 安全技术方案验收
2. 设施与设备验收

八、生产安全事故报告处理制度

1. 伤亡事故报告程序
2. 伤亡事故报告内容
3. 伤亡事故的调查
4. 伤亡事故的分析
5. 事故档案

适合对象

管理人员及储备干部

课程定位与主要问题

《乳制品行业系统化安全管理》更强调现场观察、原因分析、改善清单和复盘机制与小组练习、过程记录和后续任务的连接

核心收益

建立统一的危机预防方案
实行规范的企业管理流程
满足全面的企业安全需求
做到持续的优化改进工作

课程背景与交付信息

很多企业对安全管理的认知仅仅只是停留在工伤事故等人员安全管理上，但是对于一个企业来讲，这是片面和狭隘的安全管理

企业除了人员安全管理，还包括了企业安全和国家安全。安全管理必须通过系统化的管理，做到标准化和规范化，才能真正的让企业置于安全的环境

企业安全包括产品安全、形象安全、资金安全和法律安全。三聚氰胺事件直接摧毁了中国牛奶行业，迄今为止新西兰奶源、欧盟标准、美国技术更适合中国宝宝的广告让中国奶制品行业抬不起头。蒙牛CFO在面对香港媒体的新闻发布会上说：我们发到香港的产品和出口的产品是一样的，保障比内地（大陆）的产品质量更好、更安全，让蒙牛形象一落千丈。中国首富许家印让恒大资金链一夜之间崩盘。孟晚舟被加拿大以莫须有的法务问题非法扣压。反映出了企业安全的复杂性和对安全系统性管理的迫切性

课程时间

2天，12小时

授课方式

探讨、互动、案例、练习、视频、工具

课程内容重点

01安全管理的认知与标准化建设

02乳制品行业安全生产标准

03安全管理的目的

04安全管理为了谁？我们做好安全管理是为了谁？

05为了自己更为家人，必须做好安全管理

讲师介绍

邱尉宁

生产制造与安全综合管理专家

生产制造与安全综合管理实战专家，20年工厂管理经验。擅长精益生产、EHS管理及基层班组建设，累计主操盘100+个生产项目，主导多个新厂筹建，助力企业实现产能与效率双重提升。可结合企业安全管理专项版方向补充授课视角，聚焦安全生产、EHS、应急演练

制造业电子通信政府国企建筑工程化工行业能源/电力行业

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课程差异说明

本课程页面围绕《乳制品行业系统化安全管理》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 4 个主要模块，便于快速判断培训匹配度

课程常见问题

这门课适合哪些学员参加？

管理人员及储备干部。

学习这门课可以获得什么收益？

建立统一的危机预防方案；实行规范的企业管理流程。

课程通常安排多长时间？

课程通常可按2天，12小时安排，具体节奏会结合企业培训目标、学员基础和现场安排确认

课程采用什么授课方式？

课程主要采用探讨+互动+案例+练习+视频+工具，强调理解、讨论、工具练习和业务场景应用

企业可以基于这门课做定制吗？

可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配