品味涵养赋能-西餐文化及红酒文化

适合对象

销售经理、市场负责人、客户经营团队和区域业务骨干可以带着当前业务任务参加，便于课后沿用同一套判断和跟进方式

课程定位与主要问题

客户识别、需求沟通、方案呈现和成交跟进需要落到岗位动作，训练会围绕关键问题完成一轮方法校准

核心收益

对齐客户类型、沟通阶段和转化阻力，先把训练目标落到真实工作场景
围绕餐宴礼仪-细节决定成败明确判断口径和处理优先级
用摸清门路-分清宴请的对象安排练习，检查方法、工具和流程是否可用
带走不同国家的饮食特点、不同民族的用餐…相关的复盘问题和跟进清单

课程背景与交付信息

宴请接待礼仪能够彰显你非凡的品味

课程主要从西餐宴请礼仪及红酒文化进行讲授。从宴请准备，餐桌上的礼仪、喝酒礼仪等方面进行讲解

课程时间

6课时

授课方式

30%理论基础、50%实操及情景模拟演练、20%现场角色扮演及答疑；现场实操、模拟演练、互动模式、小组展示

课程内容重点

01餐宴礼仪-细节决定成败

02摸清门路-分清宴请的对象

03不同国家的饮食特点、不同民族的用餐习俗

04与同事一起进餐是门艺术、与老板一起进餐要用心

05餐巾、餐具使用礼仪

课程大纲

餐宴礼仪-细节决定成败

一、摸清门路-分清宴请的对象

1. 不同国家的饮食特点、不同民族的用餐习俗
2. 与同事一起进餐是门艺术、与老板一起进餐要用心
3. 宴请客户不能一视同仁

二、餐巾、餐具使用礼仪

1. 餐巾使用时间、餐巾放置位置、餐巾如何使用
2. 刀叉使用方法
3. 杯子、碟子使用方法、餐匙、餐巾、酒杯

三、西餐宴请服饰礼仪

1. 商务休闲宴请场合着装要求
2. 商务宴请场合着装要求
3. 正式晚宴场合着装要求

四、西餐宴请礼仪-内含彰显

1. 席位的排列规则
职位/长者/女士/优先
以右为尊
面门为上
2. 西餐用餐的方法
副菜
主菜
甜点

红酒品鉴－品味散发魅力

一、红酒历史

1. 红酒来源
2. 葡萄酒历史

二、法国红葡萄酒的分类和分级

1. 日常餐酒 (Vin de Table)
2. 地区餐酒 (Vin de Pays )
3. 优良地区餐酒(V.D.Q.S)
4. 法定地区葡萄酒(A.O.C)

三、品葡萄酒需要选对杯子

1. 波尔多杯、勃艮第杯
2. 正确喝法－品红酒忌一饮而尽
慢慢品味
方法：酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右充分搅动
每次吸入的酒量不能过多，也不能过少，应在6—10ml之间

四、葡萄酒认知技巧

1. 产区
2. 年份
3. 酒精含量
4. 风味感受
5. 评价技巧

五、红酒正确喝法

1. 准备红酒礼仪
2. 醒酒
3. 倒酒
4. 看、摇、闻、品、评

六、实操训练

1. 老师带领学员实操评酒
2. 纠错训练

防醉及喝酒礼仪－细节决定你的酒场风度

一、斟酒礼仪

1. 斟酒对象
2. 酒满几分
3. 斟酒顺序
4. 斟酒细节

二、喝酒礼仪

1. 喝酒前运筹帷幄、角色分配
2. 挡酒技巧-人员配合、进攻防守
3. 点到位止演技技巧（高段位过招）
4. 防醉技巧
1. 女士防醉技巧
2. 食物防醉准备
3. 药物防醉准备
5. 情景模拟训练：不同学员扮演不同角色，场景模拟
6. 总结、回顾、情景模拟实操练习

讲师介绍

肖珂

商务礼仪与服务素养提升专家

商务礼仪与服务素养提升专家。ACI注册国际高级礼仪讲师，深耕商务礼仪、职业形象及奢侈品文化。拥有超十年国际飞行及培训经验，授课数千场，致力于提升企业商务服务素养与客户体验

金融银行航空行业酒店餐旅政府国企医药医疗消费品零售

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课程差异说明

本课程页面围绕《品味涵养赋能-西餐文化及红酒文化》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 3 个主要模块，便于快速判断培训匹配度

课程常见问题

这门课适合哪些学员参加？

适合企业中高层管理者、业务负责人及相关岗位骨干人员等需要系统提升相关能力的人群

学习这门课可以获得什么收益？

通过培训使学员了解西餐文化及红酒文化，提升个人品味、魅力，并结合课程中的工具、案例和练习推动企业培训落地

课程采用什么授课方式？

课程主要采用1、30%理论基础+50%实操及情景模拟演练+20%现场角色扮演及答疑 2、现场实操、模拟演练、互动模式、小组展示，强调理解、讨论、工具练习和业务场景应用

企业可以基于这门课做定制吗？

可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配