管理者培训-餐饮（总）
运营管理之菜品管理需要明确判断口径，运营管理之服务管理与环境管理负责组织练习，营销管理用于课后复盘
授课讲师：
韩国凯 · 企业管理与人力资源效能提升专家
课程大纲
第二部分 运营管理之服务管理与环境管理
第三部分 营销管理
第四部分 管理者能力提升
一、管理的目的
二、管理技能
三、八大管理技能之一——目标管理与计划能力
- 案例+练习
四、八大管理技能之二——培训能力
- 梳理四、八大管理技能之二——培训能力的学习目标、内容结构和练习任务
五、八大管理技能之三——沟通能力
- 梳理五、八大管理技能之三——沟通能力的学习目标、内容结构和练习任务
六、八大管理技能之四——面试识人能力
- 梳理六、八大管理技能之四——面试识人的学习目标、内容结构和练习任务
七、八大管理技能之五——检查能力
八、八大管理技能之六——激励能力
- 梳理八、八大管理技能之六——激励能力的学习目标、内容结构和练习任务
适合对象
培训负责人、企业内训师、业务导师、HRBP和部门管理者可以带着当前项目或岗位案例参加，课堂讨论会更容易落到真实场景
课程定位与主要问题
内容结构、互动设计、试讲反馈和课后转化进入具体案例后，团队能同时确认方向和下一步做法
核心收益
- 管理要求更清楚：目标要求、责任分工和过程反馈，减少只听概念、不知道怎么用的落差
- 围绕运营管理之菜品管理校准目标和边界，明确课堂重点动作
- 反馈辅导有抓手：运营管理之服务管理与环境管理安排练习，检查方法、工具和流程是否可用
- 团队复盘有依据：营销管理相关的责任分工、跟进节奏和复盘问题
课程背景与交付信息
管理动作要真正落地，需要明确对象、节奏和复盘标准。课程从运营管理之菜品管理切入，继续校准运营管理之服务管理与环境管理与后续跟进节奏。
课程时间
5天
授课方式
授课时长 《运营管理之菜品管理》；《运营管理之服务管理与环境管理》；《市场营销》；《管理者能力》；管理的直接目的——组织氛围；目标管理及计划实施；培训…
课程内容重点
01运营管理之菜品管理
02运营管理之服务管理与环境管理
03营销管理
04管理者能力提升
讲师介绍
韩国凯
企业管理与人力资源效能提升专家
教授兼博导，拥有20余年高层管理经验，擅长企业运营中台管理、人力资源体系数字化及AI赋能管理提效。曾任多家知名企业高管，主导多个大型HR系统与中台运营项目，兼具理论深度与实战落地能力
查看讲师主页课程差异说明
本课程页面围绕《管理者培训-餐饮（总）》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 4 个主要模块，便于快速判断培训匹配度
课程常见问题
这门课适合哪些学员参加？
培训负责人、企业内训师、业务导师、HRBP和部门管理者可以带着当前项目或岗位案例参加，课堂讨论会更容易落到真实场景。
学习这门课可以获得什么收益？
明确目标要求、责任分工和过程反馈，减少只听概念、不知道怎么用的落差；围绕运营管理之菜品管理校准目标和边界，明确课堂重点动作。
课程通常安排多长时间？
课程通常可按5天安排，具体节奏会结合企业培训目标、学员基础和现场安排确认
课程采用什么授课方式？
课程主要采用授课时长 《运营管理之菜品管理》 1天 《运营管理之服务管理与环境管理》 1天 《市场营销》 1天 《管理者能力》 1、管理的直接目的——组织氛围 2、目标管理及计划实施 3、培训…，强调理解、讨论、工具练习和业务场景应用
企业可以基于这门课做定制吗？
可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配
