主要食品原料特性与加工存储
一、食物的营养价值
- 1. 谷物食品
- 2. 豆类与坚果类食品
- 3. 蔬菜与水果类食品
- 4. 肉类与水产品
- 5. 乳和乳制品
- 6. 蛋类
二、保藏与加工技术
- 1. 保藏技术
- 2. 保鲜技术
- 3. 干燥技术
- 4. 浓缩技术
- 5. 微波加工技术
- 6. 膨化技术
- 7. 生物工程技术
食品加工技术与市场创新
主要食品原料特性与加工存储、市场需求变化与革新和市场创新案例与思维模式连成一组训练主线，减少课堂内容与岗位动作之间的断点
授课讲师：
邱尉宁 · 生产制造与安全综合管理专家
课程大纲
市场需求变化与革新
一、市场需求
- 1. 健康与营养需求
- 2. 多元化与个性化需求
- 3. 便与快捷需求
- 4. 安全与质量保障需求
二、产品发展趋势
- 1. 健康营养型产品
- 2. 方便快捷型产品
- 3. 个性化定制化产品
- 4. 绿色环保型产品
市场创新案例与思维模式
一、创新思维模式
- 1. 为什么要有创新思维
- 2. 创新的根源
- 3. 创新思维的三个坑
- 4. 创新思维的三个方向
二、创新
- 1：做加法：珍珠奶茶的诞生
- 2. 归类：麻辣烫的兴起
- 3. 组合：汉堡与中式快餐
- 4. 联想：烤冷面
- 5. 分开：零糖零卡食品
- 6. 颠倒：吨吨桶的流行
- 7. 延伸：第二杯半价
- 8. 迂回：团购券的分段使用
- 9. 回到根本：华莱士的红海之战
适合对象
企业管理人员
课程定位与主要问题
现场管理、质量改善、流程增效或供应链协同训练场景下，参训团队需要确认对象、任务边界和课后跟进节奏
核心收益
- 现场问题更清楚：原料存储与加工技巧
- 关注市场需求变化与革新
- 学习食品行业的创新案例
- 建设自己的创新改善行动
课程背景与交付信息
食品生产企业进行市场创新在当前的商业环境中具有深远的意义与不可忽视的价值。随着消费者健康意识的提升、生活方式的多样化以及口味偏好的不断变化，食品市场需求日益多元化。市场创新能够帮助企业精准捕捉这些变化，开发出符合消费者新需求的产品或服务，从而拓宽市场份额
通过不断的市场创新，企业能够推出具有独特卖点和竞争优势的产品，这不仅能吸引新客户，还能增强现有客户的忠诚度，进而提升品牌形象和市场竞争力。市场创新往往伴随着技术创新、管理创新以及生产模式的创新。这些创新活动能够推动食品产业向更加高效、环保、智能化的方向发展，促进产业升级与转型，提高整个行业的竞争力和可持续发展能力
市场环境变幻莫测，企业面临着来自政策、经济、技术等多方面的风险。通过市场创新，企业可以更加灵活地应对市场变化，及时调整产品结构和市场策略，从而降低经营风险，确保企业的稳定发展
课程时间
3小时
授课方式
探讨、互动、案例、工具
课程内容重点
01主要食品原料特性与加工存储
02市场需求变化与革新
03市场创新案例与思维模式
讲师介绍
邱尉宁
生产制造与安全综合管理专家
生产制造与安全综合管理实战专家，20年工厂管理经验。擅长精益生产、EHS管理及基层班组建设，累计主操盘100+个生产项目，主导多个新厂筹建，助力企业实现产能与效率双重提升
查看讲师主页课程差异说明
本课程页面围绕《食品加工技术与市场创新》重点呈现课程定位、适合对象、核心收益和 3 个主要模块，便于快速判断培训匹配度
课程常见问题
这门课适合哪些学员参加？
适合企业管理人员等需要系统提升相关能力的人群
学习这门课可以获得什么收益？
掌握原料存储与加工技巧，并结合课程中的工具、案例和练习推动企业培训落地
课程通常安排多长时间？
当前样板提取的课程时间为：3小时。实际交付可根据企业培训目标和学员基础进行调整
课程采用什么授课方式？
课程主要采用探讨+互动+案例+工具，强调理解、讨论、工具练习和业务场景应用
企业可以基于这门课做定制吗？
可以。正式交付时可结合企业行业、岗位对象、当前问题和培训时长，对案例、练习和重点模块做适配
