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张扬：咖啡之旅 风情之味

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课程概要

培训时长 : 1天

课程价格 : 扫码添加微信咨询

课程分类 : 其他课程

课程编号 : 14914

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适用对象

-

课程介绍

【课程背景】

《上海咖啡消费指数》显示，上海共有咖啡馆6913家，数量远超纽约、伦敦、东京等，是全球咖啡馆最多的城市。其中独立咖啡馆有4239家，占到总数的61%。如果你喜欢在上海的街道散步，会发现几乎每个礼拜都有一家独立咖啡馆新开出来。

浓郁的咖啡香气正在中国大地飘散，在中外交往频繁的当代，咖啡文化已经渗入千家万户。我们回望咖啡的历史、文化，不由自主地端起咖啡杯来品味，品味这神奇的饮料——Know More about Coffee。

在我们的咖啡课堂上，让我们认识咖啡牧羊人、阿拉伯僧侣、军官和你分享他们的传奇；认识咖啡的缕缕的幽香，探寻专业知识；遥望咖啡的产地，带着异域的风情和神奇的历史。

【课程时长】

1天，6小时。可根据客户需求调整。

【培训目标】

  1. 了解咖啡的常识
  2. 学习咖啡的加工流程
  3. 熟悉泡咖啡的工具和规则
  4. 了解咖啡的种类
  5. 学习世界各国的咖啡文化礼仪
  6. 掌握咖啡健康饮用的学问

【课程大纲】

  1. 咖啡的传说和常识
  2. 咖啡来源的传说
  3. Coffee一词的由来
  4. 咖啡的产地要求
  5. 咖啡的主要品种
  6. 阿拉比卡
  7. 罗伯斯特
  8. 立伯利卡
  9. 埃克塞尔沙
  10. 各种咖啡的冠名
  11. 咖啡豆的规格和等级

咖啡的加工流程

  1. 咖啡的初加工
  2. 咖啡的烘焙
  3. 咖啡的研磨
  4. 咖啡的混合

泡咖啡的工具和规则

  1. 煮咖啡的工具
  2. 泡咖啡的规则
  3. 泡出高质量咖啡的办法
  4. 虹吸壶泡咖啡

咖啡的种类

  1. 意大利特浓
  2. 卡布基诺
  3. 摩卡
  4. 拿铁
  5. 玛奇朵
  6. 太妃坚果玛奇朵
  7. 焦糖玛奇朵
  8. 焦糖蒸奶咖啡
  9. 意大利咖啡
  10. 爱尔兰咖啡
  11. 美式
  12. 西贡咖啡
  13. 豆奶咖啡
  14. 摩洛哥咖啡
  15. 抹茶牛奶咖啡
  16. 布朗咖啡
  17. 康宝兰咖啡
  18. 冰沙咖啡

世界各国的咖啡文化礼仪

  1. 各国咖啡文化
  2. 咖啡饮用礼节
  3. 世界名人和咖啡
  4. 知名品牌

咖啡健康饮用的学问

  1. 咖啡的保健功能
  2. 咖啡饮用的适宜和禁忌

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课程背景：餐桌，是考验每个人的礼仪程度最好且最残酷的场所。中国餐宴礼仪源远流长，嘉宾们边吃，边聊天，聆听别人的高论，注意其他人的举止等等。在餐桌上，一个小小的细节就暴露了人们的礼仪修养。我们必须要学习中餐礼仪知识，避免在餐桌上失态。自古以来，酒与欢庆、友谊和诗意相随，人们喜庆佳节、欢迎高朋之时，总要印上几杯助兴。李白的“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，脍炙人口，斗酒诗至今仍未佳话，千古流传。本课程从中餐礼仪、白酒文化两个方面，做系统、深入的介绍，让淑女更显优雅，让男士更加绅士，为商务活动添色，同时尽显优雅生活！课程收益：1.通过培训使学员掌握中餐礼仪及禁忌2.通过培训使学员了解白酒文化、分类、宴会饮酒礼仪。3.使学员综合礼仪素养显著提升授课对象：所有人授课时间：0.5-1天，6小时/天课程大纲：第一讲：中餐礼仪－细节决定成败一、设宴及邀请礼仪1.宴请的准备（1）提前确定宴会的时间、地点、人员（2）合理的方式进行邀请（3）制定合适的菜单（不以昂贵为首要标准）（4）席位编排、布置现场（5）离座的讲究2.餐桌的礼仪（1）点菜与上菜的礼节（2）用餐的气氛以及禁忌（3）筷子的使用禁忌（4）餐桌的入席与退席3.中餐餐具的准确使用方法（1）杯（2）筷（3）匙（4）盘（5）碗（6）湿毛巾、餐巾、餐巾纸、牙签的使用规范（7）酒水二、中餐的禁忌1.餐桌上的禁忌2.吃相禁忌3.话语禁忌第二讲：中国白酒文化一、中国酒历史1.白酒的定义和起源2.文人墨客与酒文化的不解之缘3.白酒分类——酿造和香型4.中国名酒品牌的来源和历史5.白酒的品饮鉴定点6.白酒的话题与谈资茅台的不俗历史五粮液的发展泸州老窖——中国第一窖剑南春的造化之美二、中国酒礼1.中国古代酒礼体现的人文艺术2.白酒的饮酒礼仪3.祝酒礼仪4.对比中西饮酒的不同，防止闹笑话三、白酒礼仪中的人际关系学1.领导对待下级敬酒的礼仪2.部下向领导敬酒的礼仪3.不会饮酒的人应对酒会的礼仪
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